搜索结果: 1-15 共查到“食品加工技术”相关记录5340条 . 查询时间(8.371 秒)
沈阳农业大学专利:一种榛子粕发酵酱及其制备工艺
沈阳农业大学 榛子粕发酵酱 制备工艺
2024/5/31
本发明涉及食品技术加工领域,具体是一种榛子粕发酵酱及其制备工艺。包括以下步骤:(1)干燥;(2)过筛;(3)蒸熟;(4)混合制曲:蒸熟后的榛子粕降温后,接种米曲霉培养,至孢子在榛子粕中大量繁殖呈黄绿色块状;(5)两段式发酵:步骤(4)得到的榛子粕以料液比1:1~1.5加入盐水后,接种嗜盐四联球菌(CGMCC NO.27586),30℃?40℃发酵,发酵完毕后,在室温下发酵21~35天;(6)杀菌巴...
沈阳农业大学专利:一种榛子花发酵饮料的制备方法
沈阳农业大学 榛子花 发酵饮料 制备方法
2024/5/31
本发明涉及一种榛子花发酵饮料的制备方法,属于饮料食品领域。一种榛子花发酵饮料的制备方法,在榛子花浸提液中添加8%~12%的绵白糖,待浸提液温度冷却至室温后加入0.8%~1.2%的活化后的植物乳杆菌,35℃~37℃恒温发酵2~3天,得榛子花发酵液;将所得发酵液离心取上清液,杀菌,即得。本发明所述工艺主要原料为榛子雄花,可以提高榛子花利用率,有效减少榛花资源浪费,为榛子花后续开发利用提供新思路。发酵可...
沈阳农业大学专利:一种草莓重组冻干块及其制备方法
沈阳农业大学 草莓 重组冻干块 制备方法
2024/5/31
本发明属于农产品加工技术领域,涉及一种草莓重组冻干块及其制备方法。该方法将复合亲水胶体、复合糖醇保护的益生菌及其他配料与草莓进行重组处理,再真空冷冻干燥制成冻干块产品,不仅有效提高产品中益生菌存活率,同时有效改善产品质地、风味口感及产品形态。添加的糖、醇小分子保护剂溶液除了对益生菌具有保活作用外,同时与亲水胶体、草莓组织混合重组后,进一步协同提高冻干草莓块产品质地、风味口感及产品形态,具有益生菌保...
武汉设计工程学院视频与生物科技学院邱朝坤教授(图)
武汉设计工程学院视频与生物科技学院 邱朝坤 教授 传统特色食品传承
2024/4/27
科学碰撞艺术 舌尖上的相遇:“扬翔杯”第十一届肉制品加工创意大赛圆满落幕(图)
扬翔杯 肉制品加工 创意大赛
2024/4/29
中国农业机械化科学研究院硕士生导师任嘉嘉研究员(图)
任嘉嘉 中国农机院 油脂加工工程 技术装备
2024/4/9
中国农业机械化科学研究院硕士生导师胡淑珍研究员(图)
胡淑珍 中国农机院 油脂加工工程 技术装备
2024/4/9
中国农业机械化科学研究院硕士生导师李少华研究员(图)
李少华 中国农机院 油脂加工工程 技术装备
2024/4/9
江西农业大学专利:一种南酸枣多糖铁的制备方法
江西农业大学 南酸枣 多糖铁 制备方法
2024/4/2
本发明公开了一种南酸枣多糖铁的制备方法,其制备方法为:以新鲜南酸枣果肉制备出南酸枣多糖,再利用南酸枣多糖进行正交实验,最后得出影响多糖铁配合物Fe 3+ 含量的因素顺序为:南酸枣多糖与柠檬酸三钠的质量比>反应温度>反应时间>三氯化铁的添加量,确定多糖铁配合物最佳制备工艺条件为pH为8?9、反应时间为1h、南酸枣多糖CAP30与柠檬酸三钠质量比为0.5、反应温度为60℃、2mol/L的三氯化铁的添加...
2024年3月26日,广元市人民政府新闻办公室召开中国西部(广元)食品饮料产业发展大会新闻发布会,记者获悉,以“深化合作 共谋发展”为主题的2024年中国西部(广元)食品饮料产业发展大会将于2024年4月7日至9日在广元举行。
四川旅游学院教师科研成果转化项目获得国际专利授权(图)
四川旅游学院 国际专利授权 风味醪糟饮料
2024/4/3
近日,四川旅游学院烹饪学院教师辛松林等申请的国际发明专利“FLAVORED FERMENTED GLUTINOUS RICE BEVERAGE AND PRODUCTION PROCESS THEREOF”(一种风味醪糟饮料及其生产工艺)喜获卢森堡发明专利授权(授权号:LU504934)。此次获批授权表明四川旅游学院原创性科学研究又取得新进展,自主知识产权国际化方面取得了新成效。
中国科学院武汉分院水生所在生物膜形成对塑料中典型添加剂释放影响研究中取得进展(图)
生物膜形 塑料 添加剂释放
2024/4/14
随着塑料制品成为我们日常生活中不可或缺的一部分,它们带来的环境问题也日益受到全球关注。塑料生产过程中会存在大量添加剂的使用,这些添加剂本身的毒性效应使其成为塑料生态风险的重要组成。了解塑料中添加剂的环境行为是评估其生态风险的前提条件,而在真实环境中,塑料中添加剂的环境行为除了被各种理化参数控制外,还可能受到生物活动的影响。2024年4月1日,中国科学院水生生物研究所(以下简称水生所)吴辰熙团队的一...
新疆农业大学专利:一种苦杏仁冷榨结合水酶法提油的工艺
新疆农业大学 苦杏仁冷榨 水酶法 提油工艺
2024/3/28
本发明属于植物油提取工艺技术领域,具体涉及一种苦杏仁冷榨结合水酶法提油的工艺,以苦杏仁为原料,采用一种新型提油工艺对苦杏仁提油,提油工艺包括:苦杏仁脱皮处理、冷榨法提油、水酶法酶解和乳化层破乳四个步骤,本发明所提出的一种新型的苦杏仁提油工艺所得的油脂得率远高于冷榨法提油、果胶酶水酶法提油和碱性蛋白酶水酶法提油工艺;本发明提出的新型的苦杏仁提油工艺既绿色安全又有助于保持油脂和蛋白质的天然特性,有助于...